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郷ひろみ 行きつけの店

 

・世良田:東京都港区麻布十番1-7-7

完全紹介制の焼き鳥店

 

郷は30年以上前から通っている

 

 

肉が炭に接触するほどの距離間で焼き上げる

長崎 五島列島の塩とハワイの塩をブレンド

 

まるでフォアグラのような「レバー」

ハツでレバーを挟んでいる

手作りの「だんご(つくね)」

郷ひろみのお気に入りは「ササミ」

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三田佳子 行きつけの店

 

・西洋料理 島:東京都中央区日本橋3−5−12

知る人ぞ知る洋食の名店

 

 

みのもんたは40年、郷ひろみは15年 通っている

 

「牛ステーキサンド」時価

黒毛和牛のヒレ300gを使用

シンプルに塩コショウだけで焼き上げる

厚切りの食パンをトーストし、粒マスタード、

レモンやホースラディッシュが

入った自家製カクテルソースを塗り、

サンドして切り分けた一品

 

客の要望により誕生したという

 

郷ひろみのお気に入りは、「チーズケーキ」

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郷ひろみの差し入れ

 

・レストランよねむら

住所:京都府京都市東山区八坂鳥居前下ル清井町481-1

ミシュランの星を持つレストラン

 

 

和食とフレンチの独創的な創作料理が食べられる

 

夏季限定の「サマートリュフクッキー」6300円

サマートリュフを細かく刻んで

小麦粉やバターで作った生地にたっぷりと加える

食感を軽くするために1ミリの薄さに伸ばし、

カリッと焼き上げたクッキー

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●郷ひろみが長年通っているすっぽん料理店

 

・すっぽん料理 大市:京都市上京区下長者町通仙本西入六番町

創業330年の老舗のすっぽん料理店

軒先の柱には刀傷も残る歴史的価値の高い建物

 

世界中の料理人が足を運ぶ伝説の「すっぽん鍋」

 

「〇鍋」24000円

 

醤油とお酒で味付けした土鍋

旨味を逃さないよう1600℃の高温で熱する

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北村弁護士 行きつけの店

 

●四川料理を日本に広めた有名店

 

・赤坂 四川飯店:千代田区平河町2-5-5

永田町駅のすぐそば

昭和45年にオープンした本場 四川料理の名店

 

四川料理の父:陳建民から引き継ぎ、

中華の鉄人:陳建一が長年守ってきた

 

その子:陳建太郎が3代目として活躍している

 

辛味、酸味、香味、刺激など独特の調味が特徴の四川料理

 

他にも長嶋一茂、寺門ジモン、郷ひろみなど多くの著名人が通う

 

「陳麻婆豆腐」2200円 辛味と旨味のバランスが絶妙

本場四川の食材を使用しているので味に深みがある

 

「海老のチリソース」2650円

 

「カニの卵入りフカヒレ煮込み」3000円

北村弁護士いわく「ここに来たらこれだけは注文した方が良い」

裁判で勝利した打ち上げで訪れるという

 

 

長嶋一茂の好物が「白子麻婆豆腐」4320円

 

常連のみが注文できる「本場四川回鍋肉」3300円

豚肉に焼き目をつけて、四川豆板醤、

熟成させた黒い豆板醤、ラー油を加えて炒める

キャベツではなく本場の回鍋肉は、葉ニンニクを使用

最後に追いラー油を加えた一品

 

郷ひろみのお気に入りは、「担々麺」

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