所ジョージがハマるビーフジャーキー

・ハウスメッツガー・ハタ：神奈川県川崎市麻生区金程2-1-1

「和牛ビーフジャーキー」100g2160円

A4またはA5の黒毛和牛のメス牛を厚めにスライス

特製のスパイスに5日間漬けて桜チップでスモーク

ソフトな食感で、噛めば肉のジューシーさが溢れる

FAXご注文：044-281-4486

電話ご注文・お問合せ：044-455-4129

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草刈正雄 行きつけの店

・ネパール料理 マウントフィッシュテール

住所：世田谷区喜多見6-18-8

従業員は、全員ネパール人

草刈正雄は、よく家族で訪れるという

他にも所ジョージ、松任谷由実も通っている

草刈家のイチオシが「ナン＆ドライキーマカリー」1450円

ネパールの蒸し餃子「モモ」810円

マトンの香草焼き「チョエラ」1026円

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●勝俣州和 が絶賛するお取り寄せ

・山崎精肉店：静岡県御殿場市板妻114-1

昭和43年に創業、御殿場で生産された純粋種の金華豚や

様々な加工肉など豊富なメニューで大人気の精肉店

勝俣が地元に帰ると父のお墓参りして

山崎精肉店に立ち寄り、母親に会いに行くのが常

「霜降り豚味噌漬け」980円

富士山から湧き出るミネラル豊富な伏流水で育てている

赤味がキレイ、脂身が甘い

他にも、所ジョージも常連

所さんのお気に入りは、馬刺し

所さんいわく、全然違うもの、馬刺しと呼びたくないくらいの美味しさ

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●日本一の生姜焼き

・キッチン マカベ

住所：：東京都世田谷区祖師谷3-1-15

1961年に創業した人気の洋食店

2代目の妹は元アイドルの兵藤まこ

松平健、所ジョージ、渡辺謙、中村雅俊、渡辺徹、

榊原郁恵など芸能人が足繁く通っている

日本一美味しいと評判の「ポークジンジャー」1280円

甘みの効いたタレが肉厚のロース肉に絡みつく

生姜：20g、ニンニク：1/2片、玉葱：50g、人参：20g、

砂糖：小さじ1、水・みりん・醤油：各大さじ4（4人前の材料）

１、生姜と野菜、砂糖以外の調味料を投入

２、ドロドロになるまでミキサーで砕く

３、すり潰したものを沸騰させて丁寧に灰汁取り

４、沸騰したところで砂糖を加える

５、完成したタレを氷水で冷却するのがポイント

肉汁を閉じ込め、外側をカリカリにするために、

焼く直前に軽く小麦粉を馴染ませる

肉を少し多めの油を入れ強火で焼き、ムラ焼きしないように時々肉を回す

ひっくり返したらフライパンに蓋をして弱火で2～3分蒸し焼きにする

押してみてパンパンなら焼き上がり

火を止めて1枚につきタレを大さじ2杯入れる

仕上げにとろみを出すために片栗粉をひとつまみ

タレを入れたら強火でひと煮立ち

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