田崎真也 オススメの店
●相模湾の新鮮イワシ寿司
・お魚亭：神奈川県鎌倉市七里ガ浜東3-1-9
地魚とイワシ料理が自慢のお店
元々地元で鮮魚店を営んでいたこともあり
相模湾で獲れた新鮮な地魚がリーズナブルに味わえる
他、テリー伊藤は25年も通っているという
田崎イチオシが「イワシの大葉揚げ」600円
イワシをつなぎを使わず手作業でタタキ
生姜、ネギ、塩を加えてつくねにして
大葉と一緒に揚げた一品
「煮あわびのにぎり」1000円
相模湾で獲れた天然の黒アワビ
水とお酒で柔らかく煮込み、甘辛いタレをつけた一品
「イワシのつみれ汁」600円
「イワシのにぎり」250円
「イワシの南蛮漬け」900円
「おまかせ鮨」1700円
(1)
田崎真也 オススメの店
●小町通の隠れ家カレー
・OXYMON（オクシモロン）：神奈川県鎌倉市雪の下1-5-38
オリジナルスパイスにこだわった手作りカレーが食べられる
「エスニックそぼろカリー」1200円
4種類の香草に囲まれたガパオのようなカレー
豚の挽肉にオリジナルスパイスとナンプラーで味付けしたそぼろ
仕上げに4種類の香草とナッツを盛って完成
レモンを絞って香草とそぼろをかき混ぜて頂く
「チキンカレー」1200円
じっくりとヨーグルトに漬け込んだホロホロのチキン
「スリランカ風マトンカレー」1200円
スリランカのカレー粉を使用
(0)
●田崎真也 行きつけの店
・神宗 鎌倉店：神奈川県鎌倉市由比ガ浜1-5-27
1781年に大阪で創業したお出汁の専門店
長年受け継がれてきた伝統の技と
天然の素材にこだわり作られた上質なお出汁
鎌倉のお土産として女性に人気
本格的な「お出汁の教室」2000円もあり
予約すれば誰も参加できる
中でも田崎のオススメが「宗達 黒松」2160円
塩昆布を松の葉に見立てて細切りに
北海道で獲れた真昆布をスッポンの出汁で煮込み、
石垣島で天日干しする手間をかけた昆布の佃煮
贅沢にお茶漬けもオススメ
(7)
●田崎真也 行きつけの店
1928年に創業した鎌倉市農協連即売所
地元の農家が毎朝持ち寄る新鮮な鎌倉野菜が販売している
その一番奥にあるのが、
・鎌倉しふぉん：神奈川県鎌倉市小町1-13-10
新鮮な食材にこだわったシフォンケーキの専門店
「プレーン」「アンプルジンジャー」「エゴマ」
「グレープフルーツ」「ミルクティー」
「コーヒー」「バナナ」「枝豆」など
旬の食材を使ったシフォンケーキが30種類以上
(0)
ヒルナンデス！で紹介
田崎真也オススメの店
●洋風洋館で極上のランチ
・星野リゾート 界 別館 ヴィラ・デル・ソル
住所：静岡県熱海市伊豆山759
宿泊はもちろんレストランとしても利用可能
建物は登録有形文化財も指定されている
客室は全てオーシャンビュー
平日 1泊2食付 29000円～
旬の食材を活かした「ランチコース」6500円
前菜の活き鰤のクリュー、
大栄螺 ポルチーニ 黒トリュフのパイ包みなど
中でも田崎のオススメが
「真鯛の白子ソテーラディッキオプレコーチェ ロックフォールソース」
北海道産の白子をソテーし、ブルーチーズをベースにしたソースに乗せ、
トリュフをトッピングした一品
メインの「ブイヤベースロワイアル マルセイユ風」
金目鯛、穴子、えぼ鯛などを煮込み、サフランで色と香りを付ける
(0)
