花田虎上 行きつけの店

・つり堀 武蔵野園：東京都杉並区大宮2-22

55年前に作られたつり堀の中にある食堂

客の要望に応え、約70種類までメニューが増えた

「オムライス」900円

味付けは、ケチャップのみなのに美味しい

(0)

花田虎上 オススメのラーメン

・長浜ナンバーワン：福岡県福岡市博多区祇園町4-64

屋台から始まり、現在は複数店舗を構える行列店

なんでんかんでんの川原社長が修行をした店

父：貴ノ花が現役中の頃から30年以上 通っている行きつけ

「チャーシューメン」720円

薄めにスライスされたチャーシュー

長浜ラーメン特有の極細ストレート麺

麺の硬さは7段階

花田は、いつも4杯くらい替え玉をするという

(0)

花田家 御用達の店

・中国料理 王朝：東京都新宿区西新宿6-6-2　ヒルトン東京2階

調理するシェフが見られるライブキッチンが特徴

調理 素材にとことんこだわった中華料理が頂ける

花田虎上、貴ノ花はじめ、花田家が古くから通っている

入門する前日に家族で王朝を訪れたという

「五目焼きそば」2177円

豊富な具材を使った餡と堅焼きの麺が絡み合う

醤油、砂糖、自家製鶏ガラスープで味付け、

水溶き片栗粉でとろみをつけ、揚げ焼した麺の上に

「伊勢海老の黒豆ソース煮」16934円

伊勢海老を丸ごと一匹使用

黒豆のソースに片栗粉でとろみをつけた一品

「北京ダック」15725円

北京ダックは専用のオーブンで調理

「食べ放題 王朝の味覚」12096円

王朝のメニュー100種類が食べ放題

(0)

花田虎上が絶賛する店

・キッチンドナルド：東京都中野区東中野3-8-5

創業50年の老舗の洋食店

一番人気は「ハンバーグステーキ」1000円

毎朝ひとつひとつ手作りするハンバーグは、

ふわふわの食感が特徴

チーズと目玉焼きをトッピング

国産のエビを使用した「エビフライ定食」1380円

花田のオススメが「若鶏のカツレツ」700円

大きなチキンカツが3枚

鶏の胸肉を小麦粉ととき卵にくぐらせ、

大小を混ぜ合わせたパン粉をまとわせる

180℃の油で4分、最後に自家製のデミグラスソースをかけた一品

「チャレンジステーキ」450g　4180円

ハラミを焼き上げ、柔らかくするために蒸し焼き

鉄板に乗せデミグラスソースをかけた一品

(0)

花田家 御用達の店

●火山のようなステーキ

・ステーキハウス リブルーム：東京都千代田区紀尾井町4-1

ホテルニューオオタニ内、創業50年を誇る老舗ステーキ店

花田虎上はじめ、花田家が古くから通っている

肉の旨味を味わってもらいたいと味付けは、塩コショウのみ

「ヴォルケーノ」10368円

沸騰するガーリックバターと肉の相性が絶妙

脂身の少ないアメリカ産を使用

硬くならないように何度も休ませながらじっくりと焼き上げる

熱した皿にガーリックバターを乗せ、焼いた肉をその上に盛り付ける

「プレミアムオニオングラタンスープ」1944円

有機栽培で育てられた国産の玉ねぎを7時間かけて飴色になるまでソテー

自家製のコンソメスープで3時間煮込む

グリエールチーズとパルメザンチーズをかけてオーブンで焼き上げる

(0)