Category Archives: 九州/沖縄地域料理

夏川りみ 行きつけの店

 

・月ぬ美しゃ(つきぬかいしゃ):東京都世田谷区駒沢5-15-3

駒沢にある沖縄料理専門店

 

店内の壁には、夏川りみ、BEGIN、MONGOL800のサインが

 

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夏川のお気に入りが「八重山そば」

石垣島から取り寄せた丸麺を使用

豚の三枚肉、かまぼこだけのシンプルなトッピング

夏川いわく、本場より美味しい (9)

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ISSA 行きつけの店

 

・イラブー料理 カナ:沖縄県中頭郡北中城村屋宜原515-5

 

ISSAいわく「沖縄で一番のお店」

 

イラブー料理とは、エラブウミヘビを使用した宮廷料理

 

 

「イラブー汁定食」

獲ったイラブーを数日分まとめて、2週間かけて燻製

燻製のヤニを洗い落とし、一口サイズにカット

圧力鍋で炊き、全ての骨を取り除く

2日間何度も煮込み、豚の足先や昆布などと一緒に煮込んでいく (17)

美食CA:山根可愛さん オススメの店

 

・海洋食堂:沖縄県豊見城市名嘉地192-10

創業41年、地元の人で賑わう人気の食堂

 

もともと豆腐屋で、出来立ての豆腐が食べられる

 

 

「豆腐ンブサー」700円

自家製の島豆腐と豚肉を醤油、味噌などで煮込んだ沖縄の伝統料理

 

「ゆし豆腐」500円

砕いた豆腐を出汁で食べる一品 (76)

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