伍代夏子がハマるお取り寄せ
・料亭 濱乃家：秋田県秋田市
秋田にある創業100年の老舗料亭
お取り寄せ「きりたんぽ鍋」
詳細に書かれた作り方が同梱されている
きりたんぽは、全て手作り
ササニシキを秋田杉に巻き付けて焼き上げる
比内地鶏をはじめ、具材は全て秋田産
昭和天皇にも献上された由緒ある一品
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「お取り寄せ」カテゴリーアーカイブ
伍代夏子がハマるお取り寄せ
・餃子の王国：熊本県熊本市南区八分字町51
家庭で簡単に羽根つき餃子が焼ける「黒豚生餃子」
九州産黒豚を100％使用
１、冷凍のまま、餃子についた片栗粉をつけたまま焼く
２、150㏄のお湯で片栗粉を洗うように落とす
３、蓋をして4分焼き上げるだけ
酢醤油に和がらしを少しとくのが、伍代流
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眞鍋かをり 鉄板のご飯の友
削りかまぼこ「宇和海の花」
愛媛 南予地方の特産品で、
かまぼこの原材料になるエソのすり身を
乾燥させて薄く削った一品
愛媛のスーパーなどではお馴染み
鰹節の代わりにかけたり、ご飯にのせて食べる
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林修 オススメのトマトジュース
伊勢志摩サミットのホテルの冷蔵庫に常備された一品
厳選した糖度の高いトマトを使用
より甘味を引き出すために低温で7時間以上煮込む
1キロのトマトから、たった500㎖、濃度は200％
トマトの糖度や塩味は季節で変化するため、
大玉と小玉の配分を季節ごとに変えている
またジュースだけでなくトマトも取り寄せができる
「フルティカ」1袋300円
糖度が高く、皮の張りが違う
林修は、毎朝 このトマトを食べているという
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加藤綾子がハマる小松こんぶ
・懐石料理 雲月：京都府京都市北区玄琢北東町
「小松こんぶ」1296円
構想から試行錯誤を重ね、10年かけて完成させた一品
真昆布を山椒の実と一緒に醤油ベースで炊き上げた昆布
加藤は、そのまま食べているが、お茶漬けにも合う
市川紗椰がハマっているのが「梅びしお」
紀州南高梅干しに昆布を加えて練った一品
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