●ベッキー 行きつけの店
・LOTO CAFFE：川崎市宮前区犬蔵2-6-20
ベッキーいわく「人生で一番通っている店」
オーナーシェフ：丸ちゃんとは10年以上の付き合い
常連の両親に連れてこられたのがキッカケ
パスタなら何でも作れます、と言うので
こんなメニューで作って下さいと注文したところ、
あまりにも美味しくて、勝手に「ベッキーパスタ」と名付けた
それは「ベッキースペシャル」として裏メニュー化
「ベッキースペシャル」1296円
魚介のトマトソースパスタにモッツァレラチーズをたっぷり
10年以上 ベッキーは、このメニューしか食べていない
「ウエンツスペシャル」1080円
たっぷりのレンコンとベーコンをニンニクを効かせたバター醤油で炒め
ホウレン草を加えたら、アルデンテに茹で上げたパスタを絡めて完成
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●森公美子 行きつけの店
・オステリア アッサイ
住所：東京都渋谷区松濤2-14-12
隠れ家的なイタリアンレストラン
イタリアで9年間修行した星誠シェフがひとりで営んでいる
「白トリュフのパスタ」1万8000円
メニューには載っていない裏メニュー
特別に作ってもらい1人前で18000円
森いわく「1万8千円の価値がある美味しさ」
イタリア アルバ産の白トリュフをふんだんに使用
散らした白トリュフでパスタが見えない
パスタは白トリュフの香りを際立たせるため
バター、半熟卵、チーズといったシンプルな味付け
盛りつけたパスタに白トリュフを散らす
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ウチくる!?で紹介
元宝塚：紫吹淳 行きつけの店
●超隠れ家な創作フレンチ
・GINZA Kansei（ギンザ カンセイ）
住所：東京都中央区銀座5-6-13
紫吹がお忍びで通うフランス料理店
季節ごとに変わる色とりどりのフレンチコースが頂ける
「宮城県産牡蠣の姿煮 大根風味ソース 自家製からすみ添え」
「萩産トラフグのカルパッチョ」
自家製柚子胡椒 発酵ニンニクで作ったアイオリソースを絡めた一品
「高濃度トマトのパルフェ キャビア添え」
「安全で美味しいランチ」2500円～
黒毛和牛しずおか育ちのステーキ
菜園からのカップスープ
美味しいたっぷり野菜のにぎやかプレート、など
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ELT持田香織 行きつけの店
・トラットリア フィレンツェ サンタマリア
住所：東京都港区南青山4-1-1
フィレンツェで腕を磨いたシェフ：太田氏
その時々の最高の食材を使用して食通を唸らせる
持田は5、6年 通っているという
他にも中山美穂、萩原健一が妻と一緒にランチに訪れるという
持田が必ず注文するのが、
「ブッラータチーズといちごのカプレーゼ仕立て」1900円
酸味の強い栃木産のイチゴを使用
モッツァレラチーズと生クリームを合わせたブッラータチーズ
さらにオリーブオイル味のジェラートをトッピング
「ウニのクリームパスタ」2600円
北海道根室産の白ウニがたっぷりと乗ったパスタ
ウニ、ニンニク、アンチョビ、生クリームで作るソース
平打ちで幅の広いタリオリーニを合わせる
「ビゴール豚の炭火焼き」300g 4500円
赤味が柔らかく脂身に甘みがあるフランス産ビゴール豚を使用
フライパンで表面に焼き色を付け、炭火焼きに
レモン、オリーブ、ハーブ塩の3つの味で味わう
萩原健一のオススメは
「トマトでしめた本日の鮮魚のカルパッチョ」2100円
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野村萬斎 行きつけの店
●築70年の日本家屋を改装
・リストランテ ラ・バリック トウキョウ
住所：文京区水道2-12-2
ビルの奥にある隠れ家イタリアン
野村は特別に時に家族と訪れるという
「フランスシャラン産 カモ胸肉のロースト」
外をパリッと焼いてから
ローストしていくので旨味を逃さない
「イカスミのリゾット」
網焼きされたイカとウニをあしらったリゾット
イタリア産 大粒のカルナローリ米を使用
魚介の旨みとトマトの酸味が絶妙
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