中村勘九郎 行きつけの店

・中国飯店 富麗華：港区東麻布3-7-5

新一の橋交差点のすぐそばにある中華料理店

ビートたけし、安倍晋三、和田アキ子、長嶋一茂、石原良純などが通う

「上海名物 黒酢の酢豚」2214円

豚の肩ロースを衣がサクサク、中身をジューシーに揚げ、

店特製の黒酢タレをたっぷり絡めた一品

野菜を入れない珍しい酢豚

勘九郎の大好物「ピータン」1323円

好きすぎて「ピータン」のあだ名を付けられたほど

「ピータン豆腐」

豆腐のまわりに細かく刻んだピータン、

金華ハム、ザーサイ、ネギとしっかり混ぜていただく

和田は、XO醤をかけて食べるという

「酸味と辛味のスープそば」1971円

黒酢の酸味と胡椒の辛みが効いた上海風

麺は全粒粉を使用している酸辣湯麺

そして裏メニューの「茄子入り麻婆豆腐」2214円

ビートたけしのお気に入りは、「上海ガニ」

(1687)

●安倍晋三 首相行きつけの店

・華都飯店（しゃとーはんてん）：東京都港区 六本木1−9-10

創業50年を誇る高級中華料理店

昭恵夫人が子供の頃から通う行きつけの店

店内はブルーを基調としたモダンなデザイン

チャイナドレスの柄を描いた陶磁器で竹林をイメージした装飾

「蟹とフカヒレ入りのアボカドのスープ」

貝柱とササミから6時間煮出した清湯スープ

北海道産のタラバガニ、気仙沼産のフカヒレをたっぷり

そこへ生クリーム入りのアボカドピューレを合わせてひと煮立ち

「馬家特製フカヒレ姿煮」

3種類をブレンドした秘伝の牡蠣油

紹興酒で味付けしたスープで肉厚なフカヒレを30分煮込む

「大海老の香り辣油炒め」

昭恵夫人が子供の頃から食べている一品

殻と身の間に詰まった旨みを残すため、殻つきで素揚げ

それを特製の辣油ダレでさらに炒める

(592)

ヒルナンデス！で紹介

イタリアンの巨匠：落合シェフが2014年 最も感動した料理

●至高の鯛茶漬け

・赤坂 津やま：東京都港区赤坂2-14-7

静かにたたずむ隠れ家割烹

小泉純一郎、安倍晋三など政財界の大物も足繁く通う名店

店のイチオシは

「エビ芋と海老しんじょうの菊花餡かけ」2160円

静岡県磐田産の海老芋と団子状にした芝エビを揚げ、

菊の花びらが入った美しい餡をかけた一品

落合シェフ オススメの「鯛茶漬け」3240円

兵庫県淡路島産の天然鯛を使用

梅干を少量入れる事で

胡麻ダレをサッパリとし鯛の甘さを引き立てる

(1231)

有吉ゼミで紹介

●安倍首相が結婚記念日に夫婦で訪れたステーキハウス

・ステーキハウス 山ぐち：東京都中央区月島2-6-9

数多くの有名人がお忍びで通う名店

築88年の酒店だった古民家を改装

シェフ：山口氏は、この道40年のスペシャリスト

政治家のパーティーに焼き手として呼ばれることも多々

かつて安倍首相の父：晋太郎氏の前で腕を振るった事も

「フォアグラのステーキ」

濃厚なハンガリー産フォアグラ

三重県産の岩海苔と蜂蜜を合わせた醤油ベースのソース

「アワビのステーキ」

三陸産のアワビを蒸し焼きにしてバター醤油

食感が楽しめる絶妙な柔らかさ

「アワビの肝ペースト」

残ったアワビの肝をガーリックバターでソテーし、

白ワインで煮詰め、ペースト状に

それをバゲットに乗せて頂く

岩手県産A4「黒毛和牛ヒレステーキ」

レアの部分が8割になるように焼き上げるのがシェフのオススメ

兵庫県産 新玉葱、柚子胡椒、生醤油の特製ダレにつけて頂く

計8品のフルコースの値段は、15000円

(1717)