旅人：太川陽介 行きつけの店

●名物 冷天とろ

・きよし：東京都調布市深大寺元町5-12-2

昭和41年創業の深大寺そば屋

80歳になる店主が夫婦で切り盛り

太川は夫婦で20年以上 通っているという

オススメは「冷天とろ」1100円

衣少なめで揚げる独特な天ぷら

どんぶりで提供される汁は、とろろと卵が一杯

太めに切られた手打ちそば

(0)

●アンジャッシュ渡部 行きつけの店

うどんの発祥 福岡のうどんは、

極太で柔らかくコシがないのが特徴

そんな福岡に 殴り込んだのが

・大地のうどん：福岡市西区上山門2-1-18

渡部は プライベートで福岡を訪れた時、必ず訪れるという

注文を受けてから、生地を切り、茹で揚げるスタイル

「ごぼう天うどん」480円

どんぶりからはみ出る特大のごぼう天

一枚一枚ごぼうを重ねて作るかき揚げは、歯切れがよく新食感

細めのうどんが新しい、どこにも似ていないココだけのうどん

(0)

●林家たい平 行きつけの店

・神田まつや：東京都千代田区神田須田町1-13

明治17年創業の老舗そば屋

店主は6代目の小高孝之さん

美食家として知られる作家：池波正太郎、古今亭志ん朝、

マンガ「クッキングパパ」の作者：うえやまとち などが愛する名店

どんな客が来ても相席という昔ながらのスタイル

「もりそば」650円

茨城県産を中心に国内で厳選された石臼で挽いたそば粉を使用

そば粉8、小麦粉2の割合の二八そば

そば本来の味を味わうため、わさびは無く薬味はネギのみ

創業以来 守り続けているカツオダシで作るつけダレ

「天もり」1900円

ごま油で揚げたエビ天は、旨味と甘さと香ばしさが絶妙

林家たい平のオススメが「カレー南蛮そば」1000円

とろみのついた熱々のカレーソースが自慢のそばに良く絡む

(1)

ジローラモ 行きつけの店

・蕎麦屋 山都：渋谷区上原3-1-17

井の頭通り沿いにある隠れ家的な蕎麦屋

久保純子、森山直太朗など数多くの著名人が訪れる

福島県会津から取り寄せた上質なそば粉を使用した十割そば

「やみつき黒カレーの豚しゃぶしゃぶ」3000円

つけ黒カレーそばをアレンジしたメニュー

秘伝の黒カレーをそばつゆで割った特製スープが自慢

レタス、ネギ、エリンギなど全国各地から厳選した野菜

岩手県のブランド豚：岩中豚をくぐらせて頂く

シメは そば

「つけ黒カレーそば」1200円

数十種類のスパイスをブレンド

カレー粉を焦がして黒くした濃厚な味わいのカレー

「こってりせいろ」900円

豚の背脂をねぎ、しょうがと一緒に4時間煮込んだ温かいつけ汁

つけ麺のような濃厚なつけ汁

(0)